【INTRO】 インドネシア・スマトラ島、マンデリン・ナタルの山間地域「シピロク」から届いたコーヒー。 ⸻ 【FLAVOR】 トロピカルフルーツや柑橘のニュアンスに、 マンデリン特有のアーシーさが重なります。 重すぎず、軽すぎず、日常にも取り入れやすいバランス。 ⸻ 【ORIGIN】 マンデリン・ナタルは、マンデリン族の人々が暮らしてきた土地。 農業を中心とした生活の中で、助け合いや共同体の価値観が今も大切にされています。 イスラム文化とともに、自然を尊重する「アダット（慣習法）」が根付くこの地域では、 コーヒーもまた、世代を超えて受け継がれる営みのひとつです。 ⸻ 【PRODUCER】 このコーヒーを手がけるのはTiga Dara（ティガ・ダラ）。 リーダーのサルティカ・プルマタさんを中心に、 約40名の農家が参加する女性主体のグループです。 完熟チェリーのみの収穫、 丁寧な農園管理、有機肥料の使用など、 品質を重視した生産が行われています。 ⸻ 【PROCESS】 スマトラ式（ウェットハル）による精製。 マンデリン特有の質感を持ちながらも、 クリーンでバランスの取れた仕上がりになっています。 ⸻ 【DETAIL】 ・Origin：Indonesia / North Sumatra ・Area：Mandheling Natal, Sipirok ・Producer：Tiga Dara（サルティカ・プルマタ） ・Process：Wet-hulling ・Varietal：Sigarar Utang / Catimor ・Altitude：1,450m

【INTRO】 インドネシア・スマトラ島、マンデリン・ナタルの山間地域「シピロク」から届いたコーヒー。 ⸻ 【FLAVOR】 トロピカルフルーツや柑橘のニュアンスに、 マンデリン特有のアーシーさが重なります。 重すぎず、軽すぎず、日常にも取り入れやすいバランス。 ⸻ 【ORIGIN】 マンデリン・ナタルは、マンデリン族の人々が暮らしてきた土地。 農業を中心とした生活の中で、助け合いや共同体の価値観が今も大切にされています。 イスラム文化とともに、自然を尊重する「アダット（慣習法）」が根付くこの地域では、 コーヒーもまた、世代を超えて受け継がれる営みのひとつです。 ⸻ 【PRODUCER】 このコーヒーを手がけるのはTiga Dara（ティガ・ダラ）。 リーダーのサルティカ・プルマタさんを中心に、 約40名の農家が参加する女性主体のグループです。 完熟チェリーのみの収穫、 丁寧な農園管理、有機肥料の使用など、 品質を重視した生産が行われています。 ⸻ 【PROCESS】 スマトラ式（ウェットハル）による精製。 マンデリン特有の質感を持ちながらも、 クリーンでバランスの取れた仕上がりになっています。 ⸻ 【DETAIL】 ・Origin：Indonesia / North Sumatra ・Area：Mandheling Natal, Sipirok ・Producer：Tiga Dara（サルティカ・プルマタ） ・Process：Wet-hulling ・Varietal：Sigarar Utang / Catimor ・Altitude：1,450m

まるでワインのような果実味！ 偶然から生まれたフルーツフレーバーが特徴の面白いお豆が登場しました。 心地よいアルコール感と葡萄の様な赤い果実味はまるでワインかのよう バナナの様なフルーツの香りも味わえる、楽しいお豆です！ --------------------------------- ブラジル東海岸に接するバイーア地方では、標高最高1,200mに達する山間部を中心にコーヒー栽培が行われており、昼夜の寒暖差や豊かな日照、肥沃な土壌といった条件がそろう国内でも屈指の優良産地として知られています。 これらの自然環境は、チェリーの成熟をゆっくりと促し、風味の複雑さや甘さを引き出す理想的な要素となっています。一方で、このロットを育てる地域では、収穫期である5月〜10月にかけて湿度が高く、降雨に見舞われることも多いため、乾燥工程において品質管理が難しいという課題を抱えていました。 そこで、品質の良いチェリーをより安定した環境で乾燥させるため、収穫後すぐにトラックに積み込み、約50km離れた乾燥した気候のカアチンガ地域まで輸送する方法が採られました。トラックでの移動時間は24時間以内と短いものの、その間にチェリーは自然に発酵し、一般的なブラジルコーヒーではあまり見られない、クリーミーな質感とフルーティなフレーバーが生まれたのです。

まるでワインのような果実味！ 偶然から生まれたフルーツフレーバーが特徴の面白いお豆が登場しました。 心地よいアルコール感と葡萄の様な赤い果実味はまるでワインかのよう バナナの様なフルーツの香りも味わえる、楽しいお豆です！ --------------------------------- ブラジル東海岸に接するバイーア地方では、標高最高1,200mに達する山間部を中心にコーヒー栽培が行われており、昼夜の寒暖差や豊かな日照、肥沃な土壌といった条件がそろう国内でも屈指の優良産地として知られています。 これらの自然環境は、チェリーの成熟をゆっくりと促し、風味の複雑さや甘さを引き出す理想的な要素となっています。一方で、このロットを育てる地域では、収穫期である5月〜10月にかけて湿度が高く、降雨に見舞われることも多いため、乾燥工程において品質管理が難しいという課題を抱えていました。 そこで、品質の良いチェリーをより安定した環境で乾燥させるため、収穫後すぐにトラックに積み込み、約50km離れた乾燥した気候のカアチンガ地域まで輸送する方法が採られました。トラックでの移動時間は24時間以内と短いものの、その間にチェリーは自然に発酵し、一般的なブラジルコーヒーではあまり見られない、クリーミーな質感とフルーティなフレーバーが生まれたのです。

コーヒータイムが楽しみになる、 そんなデカフェをご用意しました。 バリスタとして店頭に立つなかで、 さまざまな理由からデカフェを選ばれる方に出会ってきました。 その一方で「美味しいデカフェがなかなかない」という声も多く耳にしてきました。 そこでご紹介したいのが、 私自身が衝撃を受けたメキシコ・チアパスのコーヒーです。 デカフェ特有の香りや物足りなさが出にくく、 それでいて豆の個性がきちんと感じられるように焙煎しています。 チョコレートやブラウンシュガーのようなコクのある苦味。 お芋を思わせる、じんわりとしたやさしい甘さ。 そして、すっと消えていくすっきりとした後味。 気がつくと、次の一杯が楽しみになっている。 そんなコーヒーです。 ブラックはもちろん、ミルクとも相性が良く、 エスプレッソでも美味しくお召し上がりいただけます。 カフェインを控えたい夜の時間や、 やさしく過ごしたいひとときのお供に。 スペシャルティのデカフェを、ぜひ一度お試しください。

コーヒータイムが楽しみになる、 そんなデカフェをご用意しました。 バリスタとして店頭に立つなかで、 さまざまな理由からデカフェを選ばれる方に出会ってきました。 その一方で「美味しいデカフェがなかなかない」という声も多く耳にしてきました。 そこでご紹介したいのが、 私自身が衝撃を受けたメキシコ・チアパスのコーヒーです。 デカフェ特有の香りや物足りなさが出にくく、 それでいて豆の個性がきちんと感じられるように焙煎しています。 チョコレートやブラウンシュガーのようなコクのある苦味。 お芋を思わせる、じんわりとしたやさしい甘さ。 そして、すっと消えていくすっきりとした後味。 気がつくと、次の一杯が楽しみになっている。 そんなコーヒーです。 ブラックはもちろん、ミルクとも相性が良く、 エスプレッソでも美味しくお召し上がりいただけます。 カフェインを控えたい夜の時間や、 やさしく過ごしたいひとときのお供に。 スペシャルティのデカフェを、ぜひ一度お試しください。

エチオピアのウォッシュドらしい明るい酸味！ エチオピア西部、オロミア州ジマ地方ゲラ村で生産されたコーヒーです。 標高1,900〜2,100mの高地で、森林の木陰を活かした自然な環境のもと、在来種のコーヒーが丁寧に育てられています。収穫されたチェリーは、クリーンさを引き出すウォッシュ（洗浄）精製で仕上げられています。 焙煎は浅煎り寄りに仕上げ、豆の持つやさしさと透明感を大切にしました。 抽出すると、シトラスを思わせる明るい酸味、紅茶のように軽やかな口当たり（ティーライク）、そしてキャンディのようなやさしい甘さを感じます。 全体に軽く、毎日でも飲み続けられる穏やかな味わいです。 朝の一杯や気持ちを切り替えたいときに、そっと寄り添うようなコーヒーを目指しました。 　原産国＞　エチオピア 　生産地＞　オロミア州 ジマ地方 ゲラ村 　　農園＞　ゲラ農園 精製方法＞　ウォッシュド 　　品種＞　在来種 　焙煎度＞　浅煎り 内容量＞ 100g

エチオピアのウォッシュドらしい明るい酸味！ エチオピア西部、オロミア州ジマ地方ゲラ村で生産されたコーヒーです。 標高1,900〜2,100mの高地で、森林の木陰を活かした自然な環境のもと、在来種のコーヒーが丁寧に育てられています。収穫されたチェリーは、クリーンさを引き出すウォッシュ（洗浄）精製で仕上げられています。 焙煎は浅煎り寄りに仕上げ、豆の持つやさしさと透明感を大切にしました。 抽出すると、シトラスを思わせる明るい酸味、紅茶のように軽やかな口当たり（ティーライク）、そしてキャンディのようなやさしい甘さを感じます。 全体に軽く、毎日でも飲み続けられる穏やかな味わいです。 朝の一杯や気持ちを切り替えたいときに、そっと寄り添うようなコーヒーを目指しました。 　原産国＞　エチオピア 　生産地＞　オロミア州 ジマ地方 ゲラ村 　　農園＞　ゲラ農園 精製方法＞　ウォッシュド 　　品種＞　在来種 　焙煎度＞　浅煎り 内容量＞ 200g

農薬・化学肥料不使用、JAS認証のコロンビア産デカフェコーヒーです。 マウンテンウォータープロセスという水の力を利用した方法により、カフェインを97.16％除去しています。 焙煎は中浅煎り〜中煎り スペシャルティコーヒーらしいみかんのようなやさしい酸味と、はちみつを思わせる穏やかな甘さが特徴です。 デカフェ特有のにおいはほとんどなく、軽やかで飲み疲れしない味わい。 夜のリラックスタイムや、カフェインを控えたい方にも安心しておすすめできます。 トリマ県はコロンビア中西部に位置し、県都イバゲを中心に広がる地域です。 北はクンディナマルカ県やカウカ県、南はウィラ県と接しており、アンデス山脈の中部山岳地帯に属します。 県内の標高は1,200〜2,000メートルの高地が中心で、温暖かつ湿潤な気候に加え、昼夜の気温差が大きいことから、コーヒー栽培に非常に適した環境を備えています。 -------------------- カフェイン除去率：97.16％ 精製：ウォッシュド 標高：1,200〜2,100m 品種：カスティージョ、カツーラ、コロンビア 入港月：2025年10月 乾燥：天日乾燥または機械乾燥 規格：エクセルソ EP 栽培・農薬の使用：栽培期間中、コーヒーには農薬、化学肥料不使用