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<200g> インドネシア Indonesia マンデリン Mandheling

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【INTRO】
インドネシア・スマトラ島、マンデリン・ナタルの山間地域「シピロク」から届いたコーヒー。
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【FLAVOR】
トロピカルフルーツや柑橘のニュアンスに、
マンデリン特有のアーシーさが重なります。

重すぎず、軽すぎず、日常にも取り入れやすいバランス。
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【ORIGIN】
マンデリン・ナタルは、マンデリン族の人々が暮らしてきた土地。
農業を中心とした生活の中で、助け合いや共同体の価値観が今も大切にされています。
イスラム文化とともに、自然を尊重する「アダット（慣習法）」が根付くこの地域では、
コーヒーもまた、世代を超えて受け継がれる営みのひとつです。
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【PRODUCER】
このコーヒーを手がけるのはTiga Dara（ティガ・ダラ）。

リーダーのサルティカ・プルマタさんを中心に、
約40名の農家が参加する女性主体のグループです。

完熟チェリーのみの収穫、
丁寧な農園管理、有機肥料の使用など、
品質を重視した生産が行われています。
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【PROCESS】
スマトラ式（ウェットハル）による精製。

マンデリン特有の質感を持ちながらも、
クリーンでバランスの取れた仕上がりになっています。
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【DETAIL】
・Origin：Indonesia / North Sumatra
・Area：Mandheling Natal, Sipirok
・Producer：Tiga Dara（サルティカ・プルマタ）
・Process：Wet-hulling
・Varietal：Sigarar Utang / Catimor
・Altitude：1,450m